Bryan Allen, Silvia AllenMozzarella of the East (Cheese-making and Bai culture).
Ethnorêma. Rivista annuale dell’associazione Ethnorêma 1.1 (2005) 19–29 Online
wiki:liste_reisekost_trockenkaese
Liste Reisekost: Trockenkäse
In Tibet wird Quark in Würfelform (Chhurpi, Chura kampo ist weicher) getrocknet, durchbohrt und als Kette um den Hals mitgeführt. 1) Im gesamten zentralasiatischen Raum bis in den Vorderen Orient finden sich vergleichbar:
- Aarul
- Chortan
- Chhurpi
Bora, Bedika, Ankita Pal, and Santanu Nath
Chhurpi–The Himalayan Cheese.
The Science World. 3.6. (2023) 1045–1048
- Jameed
- Qqet
- Qurut
- Kishk
- Shilanch
1)
Mozzarella of the East (Cheese-making and Bai culture).
Ethnorêma. Rivista annuale dell’associazione Ethnorêma 1.1 (2005) 19–29 Online
Mozzarella of the East (Cheese-making and Bai culture).
Ethnorêma. Rivista annuale dell’associazione Ethnorêma 1.1 (2005) 19–29 Online
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