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--- wiki:kochen_und_essen [2021/09/21 03:47] – [Nicht so praxisnah] norbert
+++ wiki:kochen_und_essen [2021/11/21 18:41] – [Bordküche] norbert
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   Reihe: Leben mit der Natur. München 1998: Ludwig.
-==== Bordküche ====
+==== Die Bordküche ====
 Auf See hatte man früher ähnliche Probleme: Was kann man mitnehmen und zubereiten, wenn es nichts Frisches zu kaufen gibt? Unter einem irreführenden Titel (Das ist ist kein Kinderbuch) sind solche Bordgerichte versammelt: gut recherchiert, mit Rezepten aus den Bordküchen seit Homer und historisch belegt:
-  Wolfram zu Mondfeld
+''Wolfram zu Mondfeld''\\ //Das Piraten Kochbuch//\\ 106 S. Herford 1985: Koehlers
-  Das Piraten Kochbuch
-S. Herford 1985: Koehlers
 ==== Die Notfallküche ====
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   * Optimale Mengennutzung mit minimalem Abfall oder Resten
 Das »Notfallkochbuch« soll im Oktober 2021 erscheinen.
+==== Die Kriegsküche ====
+  * ''Josephine Nagel''\\ //Die Kriegsküche im  Sommer 1916.//\\ Kochanweisungen für fleisch- und fettsparende Tage. Mit einer Einleitung von Professor Dr. Carl Oppenheimer. 13. Hunderttausend. Verlag der Zentral-Einkaufsgesellschaft mbH Berlin\\ Durchaus ansprechende Rezepte mit einem hohen Grad an Einfachheit. Hier als Beispiel:\\ Eier aufbewahren (gekürzt): Frische Eier werden 1,25 h in Wasser mit Kaliumpermangant eingelegt und anschließend trocken abgetupft. Sie halen sich monatelang. "Nach dem 1. August gelegte Eier halten sich länger als früher gelegte."
 ===== Küchen anderer Länder =====
   * ''Lebek, Wolfgang D.''\\ //Kannibalen und Kariben auf der Ersten Reise des Columbus//.\\ Das andere Essen: Kannibalismus als Motiv und Metapher in der Literatur.\\ Hrsg. von Daniel Fulda und Walter Pape. Freiburg i.Br.: Rombach, 2001. 53-112