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wiki:trockenfleisch

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 ====== Trockenfleisch ====== ====== Trockenfleisch ======
-Traditionelle Methode zum Haltbarmachen von Fleisch finden sich in allen Regionen der Welt. Dünne Fleischstreifen werden in der Sonne oder am Feuer getrocknet; notwendig waren solche Verfahren besonders für Nomaden, Bergbauern, Siedler:+Traditionelle Methode zum Haltbarmachen von Fleisch finden sich in allen Regionen der Welt, weil getrocknetes Fleisch sich hervorragend als [[wiki:proviant|Proviant]] eignet: ohne Zubereitung, ohne weitere Konservierung im [[wiki:proviantbeutel|Proviantbeutel]], einfach unterwegs zu kauen.\\ Dünne Fleischstreifen werden in der Sonne oder am Feuer getrocknet; notwendig waren solche Verfahren besonders für Nomaden, Bergbauern, Siedler:
   * //Beef jerky// im nördlichen Amerika und in Australien   * //Beef jerky// im nördlichen Amerika und in Australien
   * [[wiki:biltong|Biltong]] im südlichen Afrika   * [[wiki:biltong|Biltong]] im südlichen Afrika
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   »Four expert men slice up a full-grown buffalo in four hours and a half.«   »Four expert men slice up a full-grown buffalo in four hours and a half.«
   Leichardt, zit. nach Galton: Art of Travel. London 1855   Leichardt, zit. nach Galton: Art of Travel. London 1855
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 siehe auch\\  siehe auch\\ 
wiki/trockenfleisch.1592809781.txt.gz · Zuletzt geändert: 2020/06/22 07:09 von norbert

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