wiki:soleier
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Soleier
Soleier intensivieren den Geschmack von Woche zu Woche und verfärben sich langsam. Es ist Geschmackssache, ob man sie nach vier oder acht Wochen noch mag. Zubereitung:
- Eier 10 Minuten lang kochen
- die Schale vorsichtig anbrechen, ohne dass sie aufreißt
- Einen Sud kochen mit je 40 g Salz und Zucker auf 1 Liter Wasser
mehr oder weniger Essig kann, muss aber nicht; Essig löst die Kalkschale an, es entsteht Gas
Gewürze mitkochen nach Belieben: Pfeffer, Kümmel, Piment, Lorbeer, Chili usw.
Braunfärben mit Zwiebeln, Rotfärben mit Roter Beete, Grünfärben mit Petersilie - die Eier in einem verschließbaren Gefäß mit dem heißen Sud übergießen
siehe auch * Lebensmittel unterwegs konservieren
wiki/soleier.1574232056.txt.gz · Zuletzt geändert: 2019/12/07 15:19 (Externe Bearbeitung)