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wiki:soleier

Soleier

Soleier intensivieren den Geschmack von Woche zu Woche und verfärben sich langsam. Es ist Geschmackssache, ob man sie nach vier oder acht Wochen noch mag. Zubereitung:

  • Eier 10 Minuten lang kochen
  • die Schale vorsichtig anbrechen, ohne dass sie aufreißt
  • Einen Sud kochen mit je 40 g Salz und Zucker auf 1 Liter Wasser
    mehr oder weniger Essig kann, muss aber nicht; Essig löst die Kalkschale an, es entsteht Gas
    Gewürze mitkochen nach Belieben: Pfeffer, Kümmel, Piment, Lorbeer, Chili usw.
    Braunfärben mit Zwiebeln, Rotfärben mit Roter Beete, Grünfärben mit Petersilie
  • die Eier in einem verschließbaren Gefäß mit dem heißen Sud übergießen

siehe auch * Lebensmittel unterwegs konservieren

wiki/soleier.txt · Zuletzt geändert: 2020/06/05 09:00 (Externe Bearbeitung)