Benutzer-Werkzeuge

Webseiten-Werkzeuge


wiki:pemmikan

Unterschiede

Hier werden die Unterschiede zwischen zwei Versionen gezeigt.

Link zu der Vergleichsansicht

Beide Seiten, vorherige Überarbeitung Vorherige Überarbeitung
wiki:pemmikan [2022/05/24 07:22]
norbert
wiki:pemmikan [2022/05/24 07:24] (aktuell)
norbert
Zeile 2: Zeile 2:
 Auch: pemmican, pemican, abgeleitet von pimikân, pimii (Cree): Fett. Auch: pemmican, pemican, abgeleitet von pimikân, pimii (Cree): Fett.
  
-Zerkleinertes [[wiki:trockenfleisch|Trockenfleisch]] in ausgelassenem Fett (Schmalz) mit getrockneten Beeren, oft von //Amelanchier canadensis//. Vergleichbar dem französischen Rillette, welches jedoch gekochtes Fleisch enthält.+Zerkleinertes [[wiki:trockenfleisch|Trockenfleisch]] in ausgelassenem Fett (Schmalz) mit getrockneten Beeren, oft von //Amelanchier canadensis//. Vergleichbar dem französischen Rillette, welches jedoch gekochtes Fleisch enthält, und wie dieses eine Methode der [[wiki:kochen_und_essen#|Konservierung]].
  
 Die nordamerikanischen Indianer praktizierten diese Methode, um Jagdbeute haltbar zu machen. [[wiki:waldlaeufer|Waldläufer]], Trapper und Siedler übernahmen sie. Heute wird Pemmikan als Notration im Ausrüstungshandel angeboten. Pemmikan kann man kalt essen oder zubereiten als: Die nordamerikanischen Indianer praktizierten diese Methode, um Jagdbeute haltbar zu machen. [[wiki:waldlaeufer|Waldläufer]], Trapper und Siedler übernahmen sie. Heute wird Pemmikan als Notration im Ausrüstungshandel angeboten. Pemmikan kann man kalt essen oder zubereiten als:
   * **Robbiboo** auch: rubbaboo, Rubaboo, ursprünglich rababou (Algonquian), -aapoy (Cree), -aabo (Ojibwa) für Brühe oder Suppe, über den Red River Dialect (Bungee, ein Pidgin aus Cree, Englisch und Schottisch) ins amerikanische Englisch übernommen. Robbiboo wird zubereitet, indem Pemmikan mit Wasser (Suppe) oder mit Wasser und Mehl (Stew) gekocht wird.   * **Robbiboo** auch: rubbaboo, Rubaboo, ursprünglich rababou (Algonquian), -aapoy (Cree), -aabo (Ojibwa) für Brühe oder Suppe, über den Red River Dialect (Bungee, ein Pidgin aus Cree, Englisch und Schottisch) ins amerikanische Englisch übernommen. Robbiboo wird zubereitet, indem Pemmikan mit Wasser (Suppe) oder mit Wasser und Mehl (Stew) gekocht wird.
   * Pemmikan mit Mehl gemischt und gebraten wird **Richeau** genannt.   * Pemmikan mit Mehl gemischt und gebraten wird **Richeau** genannt.
wiki/pemmikan.txt · Zuletzt geändert: 2022/05/24 07:24 von norbert