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wiki:lebensmittel

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wiki:lebensmittel [2021/06/01 17:11]
norbert [Von der Hand in den Mund]
wiki:lebensmittel [2021/06/02 06:55] (aktuell)
norbert
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-Dafür eignen sich [[https://en.wikipedia.org/wiki/List_of_dried_foods|getrocknete Lebensmittel]], die nicht zubereitet werden müssen: Brot, (Trocken-)obst, Trockenfleisch, Speck. In Tibet wird Quark in Würfelform (Chura kampo) getrocknet, durchbohrt und als Kette um den Hals mitgeführt ((Im gesamten zentralasiatischen Raum bis in den Vorderen Orient vergleichbar: Qurut, Aarul, Chortan, Jameed, Shilanch, Kishk, qqet)). Im südlichen Afrika gibt es [[wiki:biltong|Biltong]] von Rind, Kudu, Springbok, Oryx. Im Himalaya sind getrocknete Aprikosen beliebt, im nordafrikanischen Raum getrocknete Datteln, im türkischen Raum sind es Kürbiskerne.+Dafür eignen sich [[https://en.wikipedia.org/wiki/List_of_dried_foods|getrocknete Lebensmittel]], die nicht zubereitet werden müssen: Brot, (Trocken-)obst, [[wiki:trockenfleisch|Trockenfleisch]], Speck. In Tibet wird Quark in Würfelform (Chura kampo) getrocknet, durchbohrt und als Kette um den Hals mitgeführt ((Im gesamten zentralasiatischen Raum bis in den Vorderen Orient vergleichbar: Qurut, Aarul, Chortan, Jameed, Shilanch, Kishk, qqet)). Im südlichen Afrika gibt es [[wiki:biltong|Biltong]] von Rind, Kudu, Springbok, Oryx. Im Himalaya sind getrocknete Aprikosen beliebt, im nordafrikanischen Raum getrocknete Datteln, im türkischen Raum sind es Kürbiskerne.
   Abschiedsworte an Pellka   Abschiedsworte an Pellka
      
-  „Jetzt schlägt deine schlimme Stunde, du Ungleichrunde, +  »Jetzt schlägt deine schlimme Stunde,  
 +  du Ungleichrunde, 
   du Ausgekochte, du Zeitgeschälte,    du Ausgekochte, du Zeitgeschälte, 
   du Vielgequälte,    du Vielgequälte, 
   du Gipfel meines Entzückens.   du Gipfel meines Entzückens.
   Jetzt kommt der Moment des Zerdrückens   Jetzt kommt der Moment des Zerdrückens
-  Mit der Gabel! --- Sei stark! +  mit der Gabel! --- Sei stark! 
-  Ich will auch Butter, Salz und Quark“+  Ich will auch Butter, Salz und Quark« 
 +  ...
      
   Joachim Ringelnatz (1883 -  1934), Gedichte 1934   Joachim Ringelnatz (1883 -  1934), Gedichte 1934
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 Nachreifende (klimakterische) Sorten geben das Pflanzenhormon Ethylen ab. Dieses lässt jedoch manch andere Sorten schneller verderben. Daher sind folgende Gruppen möglichst getrennt zu lagern: Nachreifende (klimakterische) Sorten geben das Pflanzenhormon Ethylen ab. Dieses lässt jedoch manch andere Sorten schneller verderben. Daher sind folgende Gruppen möglichst getrennt zu lagern:
 ^ ^Obst^Gemüse^unter ^  ^ ^Obst^Gemüse^unter ^ 
-^nachreifend|Äpfel, Birnen, Pflaumen |Broccoli, Gurken, Blumenkohl,\\ Lauch, Paprika, Pilze, Spinat, | 8 °C| +^nachreifend|Äpfel, Birnen, Pflaumen |Broccoli, Gurken, Blumenkohl,\\ Lauch, Paprika, Pilze, Spinat, |  8 °C| 
-^nachreifend |Avocado, Bananen,\\ Pfirsiche, Zitrusfrüchte |Kartoffeln, Tomaten | 16 °C | +^nachreifend |Avocado, Bananen,\\ Pfirsiche, Zitrusfrüchte |Kartoffeln, Tomaten |  16 °C | 
-^Ethylen-empfindlich| Melonen, Mango |Gurken, Salate,\\ Möhren, Weißkohl| 8 °C|+^Ethylen-empfindlich| Melonen, Mango |Gurken, Salate,\\ Möhren, Weißkohl|  8 °C|
  
 ==== Konservieren ==== ==== Konservieren ====
wiki/lebensmittel.1622560292.txt.gz · Zuletzt geändert: 2021/06/01 17:11 von norbert