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wiki:bushmeat

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wiki:bushmeat [2019/08/14 03:50] norbertwiki:bushmeat [2020/07/10 09:21] (aktuell) norbert
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 ====== Bushmeat ====== ====== Bushmeat ======
-Der Begriff entstand in Afrika als Sammelbezeichnung für landlebende Kleintiere, Amphibien und Vögel, die als Nahrung gejagt oder gefangen werden nach dem Motto: »Was sich bewegt, ist essbar.« Die Landbevölkerung benutzt den Begriff //bushmeat// etwa so, wie wir von //Sonntagsbraten// reden. Das Fleisch domestizierter Tiere gehört nicht dazu. Wer sich »richtiges Fleisch«, etwa von Rind bis Ziege leisten kannist nicht auf bushmeat angewiesen. Das steht auf dem Speiseplan in Regionenin denen Subsistenzwirtschaft ausgeprägt istEs ist auch nicht identisch mit //game meat//, also Wildfleisch von Farmen oder Jagdwild.+Der Begriff entstand in Afrika als Sammelbezeichnung für landlebende Kleintiere, Amphibien und Vögel, die als Nahrung gejagt oder gefangen werden nach dem Motto: »Was sich bewegt, ist essbar.« Es weder identisch mit dem Fleisch domestizierter *[[wiki:tiere|Tiere]] (Rind, SchweinSchaf usw.) noch mit //[[wiki:game|game]] meat//, also Wildfleisch von Farmen oder Jagdwild.
  
-Bushmeat zu beschaffen ist traditionell gesellschaftlich legitimiert, oft auch kulturell integriert, jedoch von Behörden und Regierung meist nur toleriert und in Naturschutzgebieten in der Regel ausdrücklich verboten. Entsprechende Konfliktlinien entstehen; bei wachsender Bevölkerung sind ökologische Grenzen in manchen Gebieten bereits überschritten. +Wer sich »richtiges Fleisch«, etwa von Rind bis Ziege leisten kann, ist nicht auf bushmeat angewiesen. Dieses steht auf dem Speiseplan in Regionen mit ausgeprägter Subsistenzwirtschaft. Die Landbevölkerung benutzt den Begriff //bushmeat// etwa so, wie wir von //Sonntagsbraten// reden.  
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 +Bushmeat zu beschaffen ist dort meist traditionell gesellschaftlich legitimiert, oft auch kulturell integriert, jedoch von Behörden und Regierung eher nur toleriert und in Naturschutzgebieten in der Regel ausdrücklich verboten und sanktioniert ((Fritz Habekuss\\ In diesem Wald leben Tausende unbekannte Viren\\ DIE ZEIT Nr. 22 vom 20. Mai 2020)). Entsprechende Konfliktlinien ([[https://www.faz.net/aktuell/fotografie/wilderer-im-kongo-16447483.html|Wilderei]]) entstehen daraus; bei wachsender Bevölkerung sind ökologische Grenzen in manchen Gebieten bereits überschritten. Der WWF fand in seinem //Waldbericht 2019// (Below the Canopy) für 268 Wirbeltierarten und 455 Populationen, die in Wäldern leben, einen Rückgang um durchschnittlich 53 Prozent seit 1970
  
 Berüchtigt ist bushmeat, da beim Zerlegen und Zubereiten des rohen Fleisches **Krankheiten** auf den Menschen (Zoonosen) übertragen werden können. Allesfresser wie Affen, Schweine, Nagetiere und Fleischfresser sind in dieser Hinsicht infektiöser als reine Pflanzenfresser. Zudem gelten manche Tierarten als Wirt für Krankheitserreger (»Erregerreservoir«). Sie verbreiten dabei Krankheitserreger, an denen sie selber nicht erkranken. In Europa gilt dies etwa für Fledermäuse, die die Erreger (Paramyxoviren) von Tollwut und Mumps übertragen können oder für Rötelmäuse, die Hantaviren übertragen. In Afrika und Asien dagegen übertragen solche Wirte erheblich mehr Krankheiten: Bei Nagetieren fanden sich 68 auf den Menschen übertragbare Viren, bei Fledermäusen 61. Dazu zählen auch die Erreger von Ebola oder SARS. Berüchtigt ist bushmeat, da beim Zerlegen und Zubereiten des rohen Fleisches **Krankheiten** auf den Menschen (Zoonosen) übertragen werden können. Allesfresser wie Affen, Schweine, Nagetiere und Fleischfresser sind in dieser Hinsicht infektiöser als reine Pflanzenfresser. Zudem gelten manche Tierarten als Wirt für Krankheitserreger (»Erregerreservoir«). Sie verbreiten dabei Krankheitserreger, an denen sie selber nicht erkranken. In Europa gilt dies etwa für Fledermäuse, die die Erreger (Paramyxoviren) von Tollwut und Mumps übertragen können oder für Rötelmäuse, die Hantaviren übertragen. In Afrika und Asien dagegen übertragen solche Wirte erheblich mehr Krankheiten: Bei Nagetieren fanden sich 68 auf den Menschen übertragbare Viren, bei Fledermäusen 61. Dazu zählen auch die Erreger von Ebola oder SARS.
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-ähnlich, jedoch nicht auf Fleisch beschränkt: * [[wiki:bushtucker|bushtucker]] (Australien), country food (Kanada)\\ +ähnlich, jedoch nicht auf Fleisch beschränkt:\\  
 +* [[wiki:bushtucker|bushtucker]] (Australien), country food (Kanada)\\ 
 siehe auch\\  siehe auch\\ 
 * [[wiki:bushcamp|bushcamp]]\\  * [[wiki:bushcamp|bushcamp]]\\ 
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 In: Food Research International 76 · April 2015 In: Food Research International 76 · April 2015
  
-Spiegel Online 22.06.2017:   +''Ivo Goetz''\\ //[[https://www.faz.net/-ilx-a15b6?premium=0x7706883e3ed4b45523ac5920d8cf0603|Auf was für Krankheiten wir uns noch gefasst machen müssen]]. Ein Überblick über mögliche zukünftige Gefahrenquellen in heimischen Gefilden.//\\ 9. Juli 2020 FAZ 
-[[https://www.spiegel.de/wissenschaft/natur/zoonosen-wo-tierkrankheiten-den-menschen-bedrohen-a-1153262.html|Wo Tierkrankheiten den Menschen bedrohen]]+ 
 +[[https://www.spiegel.de/wissenschaft/natur/zoonosen-wo-tierkrankheiten-den-menschen-bedrohen-a-1153262.html|Wo Tierkrankheiten den Menschen bedrohen]]\\ Spiegel Online 22.06.2017
  
 <html><img src="https://vg09.met.vgwort.de/na/eb20bd1bda0b41cf94d7088152377752" width="1" height="1" alt=""></html> <html><img src="https://vg09.met.vgwort.de/na/eb20bd1bda0b41cf94d7088152377752" width="1" height="1" alt=""></html>
  
wiki/bushmeat.1565754605.txt.gz · Zuletzt geändert: 2019/12/07 15:03 (Externe Bearbeitung)

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