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 ====== Biltong ======
-(afrikaans) Im südlichen Afrika bezeichnet der Begriff lange und dünne Trockenfleischstreifen aus Rind- ebenso wie aus Wildfleisch (z.B. Kudu, Springbok) mit unterschiedlicher Gewürzen. Abgeleitet ist er Begriff vom niederländischen //bil// (Hinterkeule) und //tong// (Zunge).\\
+(afrikaans) Im südlichen Afrika bezeichnet der Begriff lange und dünne [[wiki:trockenfleisch|Trockenfleischstreifen]] aus Rind- ebenso wie aus Wildfleisch (z.B. Kudu, Springbok) mit unterschiedlicher Gewürzen, die traditionell als [[wiki:proviant|Proviant]] dienen. Abgeleitet ist der Begriff vom niederländischen //bil// (Hinterkeule) und //tong// (Zunge).\\
-Biltong wird durch Trocknen (nicht Räuchern) aus rohem, magerem Fleisch hergestellt und ist je nach Trocknungsgrad jahrelang haltbar. Da es sehr hart ist, gibt es im Ausrüstungsbedarf besondere Biltongschneider.\\
+Biltong wird durch Trocknen (nicht Räuchern) aus rohem, magerem Fleisch hergestellt und ist je nach Trocknungsgrad jahrelang haltbar. Da es sehr hart ist, gibt es im südafrikanischen Ausrüstungsbedarf besondere Biltongschneider.\\
+  * ''Kruger, Darrell Peter''\\ //Colonial Natal, 1838 to 1880: The Making of a South African Settlementsystem.//\\ Volumes I and II, Diss. Louisiana State University 1994 LSU Historical Dissertations and Theses 5809, hier S. 155 ff [[https://digitalcommons.lsu.edu/gradschool_disstheses/5809 |Online]].
-Traditionelle Methoden zum Haltbarmachen von Fleisch ohne Kühlmöglichkeiten finden sich in allen Regionen der Welt; notwendig waren solche Verfahren besonders für Nomaden, Bergbauern, Siedler:
-  * //beef jerky// im nördlichen Amerika und in Australien
-  * //pemmikan// in Kanda und Alaska
-  * //Charqui// im südlichen Amerika
-  * //pastirma// im Vorderen Orient (Syrien, Türkei, Armenien ...)
-  * //Walliser oder Bündner// Fleisch in der Schweiz
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 siehe auch\\
-* [[wiki:bushcamp|bushcamp]]\\
+  * [[wiki:bushcamp|bushcamp]]
-* [[wiki:kochstelle|Kochstelle]]\\
+  * [[wiki:kochstelle|Kochstelle]]
-* [[wiki:grillen|Grillen]]\\
+  * [[wiki:grillen|Grillen]]
-* [[wiki:lebensmittel|Lebensmittel]]
+  * [[wiki:lebensmittel|Lebensmittel]]