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 ====== Biltong ======
-(afrikaans) Im südlichen Afrika bezeichnet der Begriff lange und dünne Trockenfleischstreifen aus Rind- ebenso wie aus Wildfleisch (z.B. Kudu, Springbok) mit unterschiedlicher Gewürzen. Abgeleitet ist der Begriff vom niederländischen //bil// (Hinterkeule) und //tong// (Zunge).\\
+(afrikaans) Im südlichen Afrika bezeichnet der Begriff lange und dünne [[wiki:trockenfleisch|Trockenfleischstreifen]] aus Rind- ebenso wie aus Wildfleisch (z.B. Kudu, Springbok) mit unterschiedlicher Gewürzen, die traditionell als [[wiki:proviant|Proviant]] dienen. Abgeleitet ist der Begriff vom niederländischen //bil// (Hinterkeule) und //tong// (Zunge).\\
-Biltong wird durch Trocknen (nicht Räuchern) aus rohem, magerem Fleisch hergestellt und ist je nach Trocknungsgrad jahrelang haltbar. Da es sehr hart ist, gibt es im Ausrüstungsbedarf besondere Biltongschneider.\\
+Biltong wird durch Trocknen (nicht Räuchern) aus rohem, magerem Fleisch hergestellt und ist je nach Trocknungsgrad jahrelang haltbar. Da es sehr hart ist, gibt es im südafrikanischen Ausrüstungsbedarf besondere Biltongschneider.\\
-Traditionelle Methoden zum Haltbarmachen von Fleisch ohne Kühlmöglichkeiten finden sich in allen Regionen der Welt; notwendig waren solche Verfahren besonders für Nomaden, Bergbauern, Siedler:
-  * //Beef jerky// im nördlichen Amerika und in Australien
-  * //[[wiki:Pemmikan|Pemmikan]]//, Robbiboo und Richeau in Kanada und Alaska
-  * //Charqui// im südlichen Amerika
-  * //Pastirma// im Vorderen Orient (Syrien, Türkei, Armenien ...)
-  * //Walliser oder Bündner// Fleisch in der Schweiz
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