====== Trockenfleisch ======
Traditionelle Methode zum Haltbarmachen von Fleisch finden sich in allen Regionen der Welt, weil getrocknetes Fleisch sich hervorragend als [[wiki:proviant|Proviant]] eignet: ohne Zubereitung, ohne weitere Konservierung im [[wiki:proviantbeutel|Proviantbeutel]], einfach unterwegs zu kauen.\\ Dünne Fleischstreifen werden in der Sonne oder am Feuer getrocknet; notwendig waren solche Verfahren besonders für Nomaden, Bergbauern, Siedler:
  * //Beef jerky// im nördlichen Amerika und in Australien
  * [[wiki:biltong|Biltong]] im südlichen Afrika
  * //Charqui// im südlichen Amerika
  * //[[wiki:Pemmikan|Pemmikan]]//, Robbiboo und Richeau in Kanada und Alaska
  * //Pastirma// im Vorderen Orient (Syrien, Türkei, Armenien ...)
  * //Walliser oder Bündner// Fleisch in der Schweiz

  »Four expert men slice up a full-grown buffalo in four hours and a half.«
  Leichardt, zit. nach Galton: Art of Travel. London 1855

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siehe auch\\ 
* [[wiki:bushcamp|bushcamp]]\\ 
* [[wiki:kochstelle|Kochstelle]]\\ 
* [[wiki:grillen|Grillen]]\\ 
* [[wiki:lebensmittel|Lebensmittel]]