wiki:pemmikan
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====== Pemmikan ====== | ====== Pemmikan ====== | ||
- | Auch: pemmican, pemican, abgeleitet von Cree pimikân, pimii: Fett.\\ | + | Auch: pemmican, pemican, abgeleitet von pimikân, pimii (Cree): Fett. |
- | Zerkleinertes Trockenfleisch in ausgelassenem Fett (Schmalz) mit getrockneten Beeren. Vergleichbar dem französischen Rillette, welches jedoch gekochtes Fleisch enthält. \\ | + | |
- | Die nordamerikanischen Indianer praktizierten diese Methode, um Jagdbeute haltbar zu machen. Trapper und Siedler übernahmen sie. Heute wird Pemmikan als Notration im Ausrüstungshandel angeboten. | + | |
- | Pemmikan kann man kalt essen, als [[wiki:Robbiboo | + | Zerkleinertes |
- | Robbiboo | + | Die nordamerikanischen Indianer praktizierten diese Methode, um Jagdbeute haltbar zu machen. [[wiki: |
- | auch: rubbaboo, ursprünglich rababou (Algonquian), | + | * **Robbiboo** |
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- | Robbiboo wird zubereitet, indem Pemmikan mit Wasser (Suppe) oder mit Wasser und Mehl (Stew) gekocht wird. | + | |
- | Pemmikan mit Mehl gemischt und gebraten wird Richeau genannt. | + |
wiki/pemmikan.txt · Zuletzt geändert: 2022/05/24 05:24 von norbert