Bryan Allen, Silvia AllenMozzarella of the East (Cheese-making and Bai culture).
Ethnorêma. Rivista annuale dell’associazione Ethnorêma 1.1 (2005) 19–29 Online
In Tibet wird Quark in Würfelform (Chhurpi, Chura kampo ist weicher) getrocknet, durchbohrt und als Kette um den Hals mitgeführt. 1) Im gesamten zentralasiatischen Raum bis in den Vorderen Orient finden sich vergleichbar:
Bora, Bedika, Ankita Pal, and Santanu Nath