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--- wiki:kochen_und_essen [2021/05/20 13:40] – [Reisen & Essen] norbert
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 ====== Kochen und Essen ======
-Nutzer eines touristischen Systems - also Clubreisende ebenso wie Backpacker in ihren Hostels - sind nach dem ersten Blick in die Speisekarte gut dran, aber die wenigsten entkommen [[wiki:Montezumas Rache|Montezumas Rache]]. Über die Ursachen kann man spekulieren, doch scheint Undefinierbares aus der Garküche am Straßenrand besser bekömmlich zu sein als Vertrautes aus dem Warmhaltewasserbad.
+Nutzer eines touristischen Systems - also Clubreisende ebenso wie Backpacker in ihren Hostels - sind nach dem ersten Blick in die Speisekarte gut dran, aber die wenigsten entkommen [[wiki:Montezumas Rache|Montezumas Rache]]. Über die Ursachen kann man spekulieren, doch scheint Undefinierbares aus der Garküche am Straßenrand besser bekömmlich zu sein als Vertrautes aus dem Warmwasserbad.
 [[wiki:reisende|Reisende]], die unterwegs keine Probleme mit dem Essen haben, sind vermutlich
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   Das Piraten Kochbuch
 S. Herford 1985: Koehlers
+==== Die Notfallküche ====
+Während der Coronapandemie 2020 schrieb das Bundesamt für Bevölkerungsschutz und Katastrophenhilfe BBK einen Wettbewerb für ein »Notfallkochbuch« aus und suchte Rezepte, die solchen Kochbedingungen entsprechen sollten:
+  * Es ist kein elektrischer Strom verfügbar, also sind auch keine elektrischen Geräte nutzbar.
+  * Es ist kein Leitungswasser verfügbar, da die Pumpen mangels Strom ausfallen.
+  * Die Zutaten/Lebensmittel entsprechen der Liste in der BBK-Broschüre Ratgeber für Notfallvorsorge ...«\\ Getreideprodukte, Brot, Kartoffeln, Nudeln, Reis\\ Gemüse, Hülsenfrüchte\\ Obst, Nüsse\\ Milch & Milchprodukte\\ Fisch, Fleisch, Eier\\ Fette, Öle \\ Sonstiges: Zucker, Honig, Marmelade, Schokolade, Jodsalz, Fertiggerichte in Dosen, Kartoffeltrockenprodukte, Mehl, Instantbrühe, Kakaopulver, Hartkekse
+  * Minimierter Verbrauch von Energie und Wasser
+  * Optimale Mengennutzung mit minimalem Abfall oder Resten
+Das »Notfallkochbuch« soll im Oktober 2021 erscheinen.
 ===== Küchen anderer Länder =====
 Reisend stellt sich Selbstversorgern die Frage, wie man die dort verfügbaren Lebensmittel zubereitet, die vielleicht zwar bekannt, aber im küchenpraktischen Umgang nicht vertraut sind. Andererseits sind Rezepte wenig hilfreich, wenn sie zu hohe Anforderungen an Kochtechnik und Erfahrung stellen. Kriterien für geeignete Rezepte und Kochbücher für unterwegs sind daher: