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   * ''Melina Teubner''\\ //Die "zweite Sklaverei" ernähren : Sklavenschiffsköche und Straßenverkäuferinnen [Quitandeiras] im Südatlantik (1800-1870)//\\ 301 S. (=Globalgeschichte, 35) Frankfurt; New York 2021: Campus. [[https://d-nb.info/1221077120/04|Inhalt]]
+  * ''Newson, L.'', ''S. Minchin''\\ //Diets, Food Supplies and the African Slave Trade in Early Seventeenth-Century Spanish America.//\\ The Americas 63.4 (2007) 517−550.
+  * ''Hagseth, Megan C.''\\ //Turtleizing Mariners. The Trans-Atlantic Trade and Consumption of Large Testudines in 16th-to 19th-Century Maritime Communities.//\\ 262 S. Diss. Texas A&M University, 2020. [[https://oaktrust.library.tamu.edu/bitstream/handle/1969.1/192299/HAGSETH-DISSERTATION-2020.pdf|Online]]
 ==== Die Notfallküche ====
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 ==== Vorderer Orient zwischen Türkei und Israel ====
+  * ''Dursteler, Eric R.''\\ //Infidel foods: food and identity in early modern Ottoman travel literature.//\\ Osmanlı Araştırmaları 39.39 (2012) 142−160. [[https://dergipark.org.tr/en/download/article-file/112219|Online]]
   Yotam Ottolenghi
   Simple. Das Kochbuch