wiki:kochen_und_essen
Unterschiede
Hier werden die Unterschiede zwischen zwei Versionen der Seite angezeigt.
Beide Seiten, vorherige ÜberarbeitungVorherige ÜberarbeitungNächste Überarbeitung | Vorherige ÜberarbeitungNächste ÜberarbeitungBeide Seiten, nächste Überarbeitung | ||
wiki:kochen_und_essen [2022/05/24 17:31] – [Die Küche der Siedler] norbert | wiki:kochen_und_essen [2022/08/10 04:18] – [Mahlzeiten aus der Tüte] norbert | ||
---|---|---|---|
Zeile 3: | Zeile 3: | ||
I want my food dead. Not sick, not wounded. Dead.« | I want my food dead. Not sick, not wounded. Dead.« | ||
Woody Allen: Don’t Drink the Water. 1969 | Woody Allen: Don’t Drink the Water. 1969 | ||
- | Nutzer eines touristischen Systems - also Clubreisende ebenso wie Backpacker in ihren Hostels - sind nach dem ersten Blick in die Speisekarte gut dran, aber die wenigsten entkommen [[wiki: | + | Nutzer eines touristischen Systems - also Clubreisende ebenso wie Backpacker in ihren Hostels - sind nach dem ersten Blick in die Speisekarte gut dran, aber die wenigsten entkommen [[wiki: |
- | |Weird Food & Strange Food from Around the World]]). | + | * '' |
===== Fremdessen ===== | ===== Fremdessen ===== | ||
Zum Problem wird das Ekelgefühl, | Zum Problem wird das Ekelgefühl, | ||
+ | * '' | ||
+ | * '' | ||
[[wiki: | [[wiki: | ||
Zeile 18: | Zeile 20: | ||
Dass der Appetit beim Essen kommt, ist unterwegs nur eingeschränkt richtig. Da entscheiden zuerst die Augen, dann die Nase und schließlich die Einstellung. Eine »Wißbegierde der Zunge« empfahl der Autor seinen Volksgenossen für kulinarische Ausflüge in sozialistische Länder bis nach Vietnam und Kuba: | Dass der Appetit beim Essen kommt, ist unterwegs nur eingeschränkt richtig. Da entscheiden zuerst die Augen, dann die Nase und schließlich die Einstellung. Eine »Wißbegierde der Zunge« empfahl der Autor seinen Volksgenossen für kulinarische Ausflüge in sozialistische Länder bis nach Vietnam und Kuba: | ||
* '' | * '' | ||
- | ===== Selbstversorgung | + | ===== Selber kochen |
==== Küchentechnische Bedingungen ==== | ==== Küchentechnische Bedingungen ==== | ||
Zeile 26: | Zeile 28: | ||
* verfügbaren [[wiki: | * verfügbaren [[wiki: | ||
* verfügbaren [[wiki: | * verfügbaren [[wiki: | ||
- | * und last, but not least // | + | * und last, but not least // |
Mit dem ganz kleinen Besteck müssen nicht-motorisierte Reisende klarkommen: | Mit dem ganz kleinen Besteck müssen nicht-motorisierte Reisende klarkommen: | ||
Zeile 61: | Zeile 63: | ||
===== Selbstversorgungs-Konzepte ===== | ===== Selbstversorgungs-Konzepte ===== | ||
==== Mahlzeiten aus der Tüte ==== | ==== Mahlzeiten aus der Tüte ==== | ||
- | Was lässt sich leicht tragen, einfach zubereiten und macht satt? Diese Überlegung teilen Langstreckenwanderer mit Alpinisten und Infanteristen und führte 1867 den Berliner Koch '' | + | Was lässt sich leicht tragen, einfach zubereiten und macht satt? Diese Überlegung teilen Langstreckenwanderer mit Alpinisten und Infanteristen und führte 1867 den Berliner Koch '' |
Die **Einmannpackungen EPA der Bundeswehr** (engl. MRE `Meals, Ready to Eat´, combat ration) wiegen 1600 g und bieten einen Nährwert von 15,9 MJ (3800 kcal). Deren Zusammensetzung änderte sich wiederholt seit den 1960er Jahren, darunter 1-2 Hauptgerichte, | Die **Einmannpackungen EPA der Bundeswehr** (engl. MRE `Meals, Ready to Eat´, combat ration) wiegen 1600 g und bieten einen Nährwert von 15,9 MJ (3800 kcal). Deren Zusammensetzung änderte sich wiederholt seit den 1960er Jahren, darunter 1-2 Hauptgerichte, | ||
Zeile 104: | Zeile 106: | ||
* '' | * '' | ||
* '' | * '' | ||
- | Vor demselben Problem wie Reisende standen deutsche Siedler auch im südlichen Afrika und fragten sich: Wie kann ich mit dem, was hier wächst und fleucht etwas kochen, das an das erinnert, was meine deutsche Zunge gewohnt ist? Die folgende | + | Vor demselben Problem wie Reisende standen deutsche Siedler auch im südlichen Afrika und fragten sich: Wie kann ich mit dem, was hier wächst und fleucht etwas kochen, das an das erinnert, was meine deutsche Zunge gewohnt ist? Diese Rezeptsammlung basierte auf dem // |
==== Die Bordküche ==== | ==== Die Bordküche ==== | ||
Zeile 122: | Zeile 124: | ||
==== Die Krisen- & Kriegsküche ==== | ==== Die Krisen- & Kriegsküche ==== | ||
- | * '' | + | * '' |
* '' | * '' | ||
* '' | * '' | ||
Zeile 137: | Zeile 139: | ||
* Selbstversorgung erfordert neben Know-How und Böden auch Düngung; Dünger herzustellen ist energieaufwendig und wird dann ebenfalls knapp. | * Selbstversorgung erfordert neben Know-How und Böden auch Düngung; Dünger herzustellen ist energieaufwendig und wird dann ebenfalls knapp. | ||
* Eine 28-tägige Verpflegung ohne Fleisch gelingt sowohl mit einer vegetarischen als auch mit einer lacto-vegetabilen Kost (ersatzweise Magermilchpulver und Eipulver), die sämtliche Mineralien und Aminosäuren ausgewogen beinhaltet. Dafür liefert der Autor sowohl Rezepte als auch die Mengen lagerbarer Nahrungsmittel für 28 Tage mit allen Mahlzeiten. | * Eine 28-tägige Verpflegung ohne Fleisch gelingt sowohl mit einer vegetarischen als auch mit einer lacto-vegetabilen Kost (ersatzweise Magermilchpulver und Eipulver), die sämtliche Mineralien und Aminosäuren ausgewogen beinhaltet. Dafür liefert der Autor sowohl Rezepte als auch die Mengen lagerbarer Nahrungsmittel für 28 Tage mit allen Mahlzeiten. | ||
+ | |||
+ | ==== Die Reise-Küche der Assyrer ==== | ||
+ | |||
+ | * '' | ||
+ | * '' | ||
==== Steinzeit-Küche (Paläo-Diät) ==== | ==== Steinzeit-Küche (Paläo-Diät) ==== |
wiki/kochen_und_essen.txt · Zuletzt geändert: 2024/05/18 13:50 von norbert