wiki:kochen_und_essen
Unterschiede
Hier werden die Unterschiede zwischen zwei Versionen der Seite angezeigt.
Beide Seiten, vorherige ÜberarbeitungVorherige ÜberarbeitungNächste Überarbeitung | Vorherige ÜberarbeitungNächste ÜberarbeitungBeide Seiten, nächste Überarbeitung | ||
wiki:kochen_und_essen [2021/08/21 12:00] – [Kochen und Essen] norbert | wiki:kochen_und_essen [2021/09/12 05:40] – [Nicht so praxisnah] norbert | ||
---|---|---|---|
Zeile 9: | Zeile 9: | ||
* //Asketen// (»Hungerhaken«), | * //Asketen// (»Hungerhaken«), | ||
* // | * // | ||
- | * Minimalisten, | + | * //Minimalisten//, die von der Hand in den Mund leben und nur einen [[wiki: |
Dass der Appetit beim Essen kommt, ist unterwegs nur eingeschränkt richtig. Da entscheiden zuerst die Augen, dann die Nase und schließlich die Einstellung. Eine »Wißbegierde der Zunge« empfahl der Autor seinen Volksgenossen für kulinarische Ausflüge in sozialistische Länder bis nach Vietnam und Kuba: | Dass der Appetit beim Essen kommt, ist unterwegs nur eingeschränkt richtig. Da entscheiden zuerst die Augen, dann die Nase und schließlich die Einstellung. Eine »Wißbegierde der Zunge« empfahl der Autor seinen Volksgenossen für kulinarische Ausflüge in sozialistische Länder bis nach Vietnam und Kuba: | ||
Hans Frosch | Hans Frosch | ||
Zeile 17: | Zeile 17: | ||
==== Küchentechnische Bedingungen ==== | ==== Küchentechnische Bedingungen ==== | ||
Auf Selbstversorgung angewiesen sind alle [[wiki: | Auf Selbstversorgung angewiesen sind alle [[wiki: | ||
- | * verfügbaren [[wiki: | + | * verfügbaren [[wiki: |
- | * verfügbaren [[wiki: | + | * verfügbaren [[wiki: |
- | * verfügbaren [[wiki: | + | * verfügbaren [[wiki: |
- | * Know-How, also Erfahrung und Rezepte | + | * und last, but not least //Know-How//, also Erfahrung und Rezepte. |
Mit dem ganz kleinen Besteck müssen nicht-motorisierte Reisende klarkommen: | Mit dem ganz kleinen Besteck müssen nicht-motorisierte Reisende klarkommen: | ||
Wolfgang Uhl | Wolfgang Uhl | ||
Zeile 52: | Zeile 52: | ||
Alle Zutaten eines Gerichts werden in einen Topf gegeben und gemeinsam in einer bestimmten Zeit gegart - bei uns heißt das Eintopf, bei anderen [[wiki: | Alle Zutaten eines Gerichts werden in einen Topf gegeben und gemeinsam in einer bestimmten Zeit gegart - bei uns heißt das Eintopf, bei anderen [[wiki: | ||
* **Pasta** | * **Pasta** | ||
- | * Flüssigkeit: | + | * //Flüssigkeit//: Wasser, Wein, Brühe |
* // | * // | ||
* //Gewürzen & Kräutern//, | * //Gewürzen & Kräutern//, | ||
Zeile 185: | Zeile 185: | ||
Pappband mit Umschlag 21,5x33 cm: 256 Seiten, durchgehend farbig illustriert. | Pappband mit Umschlag 21,5x33 cm: 256 Seiten, durchgehend farbig illustriert. | ||
Übersichtskarte, | Übersichtskarte, | ||
- | //„In einem bacchantischen Roman aus dem 16. Jahrhundert schmaust die Konkubine mit ihren Lotosfüßen in Reiswein eingelegte Entenfüße.“// | + | //„In einem bacchantischen Roman aus dem [[wiki: |
Mit diesem Bild vor Augen hätten mir 1986 sicher auch die Entenfüße im Zug von Kanton nach Wuhan geschmeckt. | Mit diesem Bild vor Augen hätten mir 1986 sicher auch die Entenfüße im Zug von Kanton nach Wuhan geschmeckt. | ||
So allerdings verfüge ich über drei miteinander unvereinbare Vorstellungen der chinesischen Küche: einmal die von mir in vielen Monaten bei mehreren Reisen erlebte Küche in China (die immer nahrhaft, oft gewöhnungsbedürftig, | So allerdings verfüge ich über drei miteinander unvereinbare Vorstellungen der chinesischen Küche: einmal die von mir in vielen Monaten bei mehreren Reisen erlebte Küche in China (die immer nahrhaft, oft gewöhnungsbedürftig, |
wiki/kochen_und_essen.txt · Zuletzt geändert: 2024/05/18 13:50 von norbert