Unterschiede

Hier werden die Unterschiede zwischen zwei Versionen der Seite angezeigt.

--- wiki:kochen_und_essen [2021/04/21 05:38] – [Unübersetzbare Begriffe rund ums Essen] norbert
+++ wiki:kochen_und_essen [2021/05/11 06:10] – [Küchentechnische Bedingungen] norbert
@@ Zeile 13: / Zeile 13: @@
 ==== Küchentechnische Bedingungen ====
-Auf Selbstversorgung angewiesen sind alle Reisenden außerhalb touristischer Strukturen. Ihre Möglichkeiten ergeben sich aus der Schnittmenge von:
+Auf Selbstversorgung angewiesen sind alle [[wiki:reisende|Reisenden]] außerhalb touristischer Strukturen. Ihre Möglichkeiten ergeben sich aus der Schnittmenge von:
   * verfügbaren [[wiki:lebensmittel|Lebensmitteln]]
   * verfügbaren [[wiki:Kochutensilien|Kochutensilien]]
-  * verfügbaren [[wiki:kochstelle|Kochstellen]]
+  * verfügbaren [[wiki:kochstelle|Kochstellen]] und zusätzlicher [[wiki:ausruestung|Ausrüstung]]
   * Know-How, also Erfahrung und Rezepte
 Mit dem ganz kleinen Besteck müssen nicht-motorisierte Reisende klarkommen:
@@ Zeile 28: / Zeile 28: @@
   * Es gibt nichts zu essen, also muss man Vorräte mitführen.
   * Die vertrauten Speisen gibt es nicht, also muss man vorher lernen diese selber zuzubereiten.
-  * Das was es gibt, kennt man nicht, also muss man sich diese Zutaten und Speisen möglichst vor der Reise vertraut machen.
+  * Das was es gibt, kennt man nicht, also muss man sich diese Zutaten und Speisen vertraut machen, möglichst vor der Reise.
   * Es gibt nicht immer alles, also kauft man [[wiki:lebensmittel|Lebensmittel]], die jedoch gelagert und konserviert werden müssen.
   * Lebensmittel und Speisen sind unbekannt, also braucht es Freude am Probieren.
@@ Zeile 37: / Zeile 37: @@
   * Pasta
   * Flüssigkeit: Wasser, Wein, Brühe
-  * Geschmacksträgern wie Knoblauch, Schalotten, Zwiebeln
+  * Geschmacksträgern wie Knoblauch, Schalotten, Zwiebeln, Tomatenmark, Selleriepüree
   * Gewürzen & Kräutern, die eine Geschmacksrichtung unterstützen wie Curry, Dill, Rosmarin
-  * Kräftige Proteinzutaten wie Fisch, Speck, Pilze, Gorgonzola
+  * Kräftige Proteinzutaten wie Fisch, Speck, Pilze, Käse, Gorgonzola
-  * Zutaten für die cremige Konsistenz: Olivenöl, Sahne, Butter, Joghurt, Gemüsepasten
+  * Zutaten für die cremige Konsistenz: Olivenöl, Sahne, Butter, Joghurt, zerquetschte Kartoffel, Gemüsepaste
   * Knackige Kohlehydrate: Erbsen, Fenchel, Möhren, Nüsse, Cashew-Kerne