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     * Cooking and eating in Antarctica
   * ''Friedl, Ellen''\\ //Essen auf Reisen.//\\ In: Berwing, Margit und Konrad Köstlin (Hrsg.): Reise-Fieber. Begleitheft zur Ausstellung des Lehrstuhls für Volkskunde der Universität Regensburg. Regensburg 1984. S.172-178
-  * ''Hans Frosch''\\ //Zu Gast in anderen Ländern//\\ 160 S. Verlag für die Frau DDR Leipzig 1978\\  Eine »Wißbegierde der Zunge« empfahl der Autor seinen Volksgenossen für kulinarische Ausflüge in sozialistische Länder bis nach Vietnam und Kuba.
+  * ''Hans Frosch''\\ //Zu Gast in anderen Ländern//\\ 160 S. Verlag für die Frau DDR Leipzig 1978\\ Eine »Wißbegierde der Zunge« empfahl der Autor seinen Volksgenossen für kulinarische Ausflüge in sozialistische Länder bis nach Vietnam und Kuba.
   * ''Donald W. George''\\ //A moveable feast : life-changing food adventures around the world.//\\ 269 S. London 2016: Lonely Planet
-  * ''Angela Huber ''\\ //Reisen über den Tellerrand.\\ Kulinarisch-gastronomische Überraschungen in Berichten Reisender aus der Sowjetunion.//\\ S. 57-74 in: Norbert Franz: Küche und Kultur in der Slavia : Eigenes und Fremdes im ausgehenden 20. Jahrhundert. Potsdam 2014: Univ.-Verl. [[https://publishup.uni-potsdam.de/frontdoor/index/index/docId/6956|Online]]
+  * ''Angela Huber''\\ //Reisen über den Tellerrand.\\ Kulinarisch-gastronomische Überraschungen in Berichten Reisender aus der Sowjetunion.//\\ S. 57-74 in: Norbert Franz: Küche und Kultur in der Slavia : Eigenes und Fremdes im ausgehenden 20. Jahrhundert. Potsdam 2014: Univ.-Verl. [[https://publishup.uni-potsdam.de/frontdoor/index/index/docId/6956|Online]]
-  * ''Kivela, J. J.'', ''Crotts, J. C.''\\ // Understanding Travelers’ Experiences of Gastronomy Through Etymology and Narration.//\\ Journal of Hospitality & Tourism Research, 33.2  (2009) 161-192. [[https://doi.org/10.1177/1096348008329868|DOI]]
+  * ''Kivela, J. J.'', ''Crotts, J. C.''\\ //Understanding Travelers’ Experiences of Gastronomy Through Etymology and Narration.//\\ Journal of Hospitality & Tourism Research, 33.2  (2009) 161-192. [[https://doi.org/10.1177/1096348008329868|DOI]]
   * ''Marie-Kristin Anisa Mandl''\\ //Political Correctness à la carte. Analyse ausgewählter Speisebezeichnungen im Fokus der Political Correctness.//\\ 97 S. Masterarbeit Karl-Franzens-Universität Graz 2017. [[https://unipub.uni-graz.at/obvugrhs/download/pdf/1886685|Online]]
   * ''Hélène Morlier''\\ //Hygiène alimentaire ou goût du terroir ? La gastronomie dans les guides de voyage (1850-1940)//\\ S. 201-222 in: L’assiette du touriste, édité par Jean-Yves Andrieux et Patrick Harismendy, Presses universitaires François-Rabelais, 2013, [[https://doi.org/10.4000/books.pufr.23735|DOI]]
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 ===== Die Küchen anderer Länder =====
-  * ''Caldicott, C., Caldicott, C., & Merell, J.''\\ // Auf den Gewürzstraßen der Welt: Rezepte und Geschichten aus dem World Food Café.//\\ 192 S. Stuttgart Verl. Freies Geistesleben 2011. Zwei leidenschaftlich Reisende haben es unternommen, die Gerichte fremder Länder zuhause anzubieten, im Londoner //World Food Cafe//: Das ist ein hervorragendes Buch, mit dem man sich zuhause an fremde Gerichte in originaler Form herantasten kann, dabei andere Gewürze und Zubereitungsarten kennenlernt wie //Nepalesische Frühstückskartoffeln, Tom Kha Gai, Rotkohl mit Harissa und Koriander, Kartoffeln auf Andenart// (mit Oliven). Fürs Wohnmobil sind die Zubereitungen jedoch meist zu aufwändig.
+  * ''Caldicott, C., Caldicott, C., & Merell, J.''\\ //Auf den Gewürzstraßen der Welt: Rezepte und Geschichten aus dem World Food Café.//\\ 192 S. Stuttgart Verl. Freies Geistesleben 2011. Zwei leidenschaftlich Reisende haben es unternommen, die Gerichte fremder Länder zuhause anzubieten, im Londoner //World Food Cafe//: Das ist ein hervorragendes Buch, mit dem man sich zuhause an fremde Gerichte in originaler Form herantasten kann, dabei andere Gewürze und Zubereitungsarten kennenlernt wie //Nepalesische Frühstückskartoffeln, Tom Kha Gai, Rotkohl mit Harissa und Koriander, Kartoffeln auf Andenart// (mit Oliven). Fürs Wohnmobil sind die Zubereitungen jedoch meist zu aufwändig.
-  * '' A. Erman''\\ Ethnographische Wahrnehmungen und Erfahrungen an den Küsten des Berings-Meeres, Abschnitt: //Speisen und Gefässe zu ihrer Bereitung.//\\ Zeitschrift für Ethnologie , 3 (1871) 149–175. [[https://www.jstor.org/stable/pdf/23025992.pdf|Online]]
+  * ''A. Erman''\\ Ethnographische Wahrnehmungen und Erfahrungen an den Küsten des Berings-Meeres, Abschnitt: //Speisen und Gefässe zu ihrer Bereitung.//\\ Zeitschrift für Ethnologie , 3 (1871) 149–175. [[https://www.jstor.org/stable/pdf/23025992.pdf|Online]]
   * ''Peter Stabel'', ''Inneke Baatsen''\\ //At Home and on the Road: Comparing Food Cultures in the Medieval Low Countries//\\ S. 331-358 in: Classen Albrecht (Hg.): Travel, Time, and Space in the Middle Ages and Early Modern Time, Berlin 2018: De Gruyter.
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   in Schokolade eingeschmolzen, Haifischmagen ...
   das alles sind heute schon begehrte Delikatessen vieler Menschen«
-''Werner Fischer'' präsentierte 18 Jahre nach dem Zweiten Weltkrieg der deutschen Upper Class die //Spezialitäten des Restaurants Ritz // ((137 S. Hugo Matthaes Verlag Suttgart 1963)), die diese sicher nicht bestellten, weil es nichts anderes gab: Steinechsen-Suppe, Haifischflossen, Alligator, Bärentatzen, Elefant, Klapperschlange in der Lehmform, Kudusteak mit Honigbienen und anderes mit exakten Zubereitungshinweisen, so wird etwa der Seehund drei Tage in fließendem Eiswasser gereinigt, dann weitere 4-5 Tage in Rotwein mit Cognac eingelegt.
+''Werner Fischer'' präsentierte 18 Jahre nach dem Zweiten Weltkrieg der deutschen Upper Class die //Spezialitäten des Restaurants Ritz// ((137 S. Hugo Matthaes Verlag Suttgart 1963)), die diese sicher nicht bestellten, weil es nichts anderes gab: Steinechsen-Suppe, Haifischflossen, Alligator, Bärentatzen, Elefant, Klapperschlange in der Lehmform, Kudusteak mit Honigbienen und anderes mit exakten Zubereitungshinweisen, so wird etwa der Seehund drei Tage in fließendem Eiswasser gereinigt, dann weitere 4-5 Tage in Rotwein mit Cognac eingelegt.
   Peter Lund Simmonds
   The Curiosities of Food
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 ==== Die Küche der Anthropophagen ====
-  * ''Butkus, Günther''\\ //Das Schrumpfkopf-Mobile.\\ Geschichten und Gedichte vom Fressen und Gefressenwerden.// \\ 112 S. Bielefeld 1998: Pendragon.\\ Eine Sammlung kannibalistischer Texte aus literarischen Quellen: wohl bekomm's!
+  * ''Butkus, Günther''\\ //Das Schrumpfkopf-Mobile.\\ Geschichten und Gedichte vom Fressen und Gefressenwerden.//\\ 112 S. Bielefeld 1998: Pendragon.\\ Eine Sammlung kannibalistischer Texte aus literarischen Quellen: wohl bekomm's!
-  * ''Gronau, Martin''\\ //Primitives Essen? Überlegungen zum kulturanthropologischen Beigeschmack klassischer Menschenfresserei.//\\  S. 65-100 in: Pöhl, Friedrich; Fink, Sebastian (Hg.): Kannibalismus, ein anthropologische Konstante, Wiesbaden 2015, [[https://doi.org/10.2307/j.ctvc2rjpq.6|DOI]]
+  * ''Gronau, Martin''\\ //Primitives Essen? Überlegungen zum kulturanthropologischen Beigeschmack klassischer Menschenfresserei.//\\ S. 65-100 in: Pöhl, Friedrich; Fink, Sebastian (Hg.): Kannibalismus, ein anthropologische Konstante, Wiesbaden 2015, [[https://doi.org/10.2307/j.ctvc2rjpq.6|DOI]]
   * ''Lebek, Wolfgang D.''\\ //Kannibalen und Kariben auf der Ersten Reise des Columbus//.\\ S. 53-112 in: Daniel Fulda, Walter Pape (Hg.): Das andere Essen: Kannibalismus als Motiv und [[wiki:reisebild-kategorien|Metapher]] in der Literatur.\\ Freiburg/Breisgau 2001: Rombach.
   * ''Heidi Peter-Röcher''\\ //Mythos Menschenfresser//.\\ Ein Blick in die Kochtöpfe der Kannibalen.\\ 169 S., Beck'sche Reihe 1262, C. H. Beck 1998