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 ====== Biltong ======
 (afrikaans) Im südlichen Afrika bezeichnet der Begriff lange und dünne [[wiki:trockenfleisch|Trockenfleischstreifen]] aus Rind- ebenso wie aus Wildfleisch (z.B. Kudu, Springbok) mit unterschiedlicher Gewürzen, die traditionell als [[wiki:proviant|Proviant]] dienen. Abgeleitet ist der Begriff vom niederländischen //bil// (Hinterkeule) und //tong// (Zunge).\\
 Biltong wird durch Trocknen (nicht Räuchern) aus rohem, magerem Fleisch hergestellt und ist je nach Trocknungsgrad jahrelang haltbar. Da es sehr hart ist, gibt es im südafrikanischen Ausrüstungsbedarf besondere Biltongschneider.\\
   * ''Kruger, Darrell Peter''\\ //Colonial Natal, 1838 to 1880: The Making of a South African Settlementsystem.//\\ Volumes I and II, Diss. Louisiana State University 1994 LSU Historical Dissertations and Theses 5809, hier S. 155 ff [[https://digitalcommons.lsu.edu/gradschool_disstheses/5809 |Online]].