wiki:biltong
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- | (afrikaans) Im südlichen Afrika bezeichnet der Begriff lange und dünne Trockenfleischstreifen aus Rind ebenso wie aus Wildfleisch (z.B. Kudu, Springbok) mit unterschiedlicher Gewürzen. Abgeleitet ist er Begriff vom niederländischen //bil// (Hinterkeule) und //tong// (Zunge).\\ | + | (afrikaans) Im südlichen Afrika bezeichnet der Begriff lange und dünne Trockenfleischstreifen aus Rind- ebenso wie aus Wildfleisch (z.B. Kudu, Springbok) mit unterschiedlicher Gewürzen. Abgeleitet ist er Begriff vom niederländischen //bil// (Hinterkeule) und //tong// (Zunge).\\ |
Biltong wird durch Trocknen (nicht Räuchern) aus rohem, magerem Fleisch hergestellt und ist je nach Trocknungsgrad jahrelang haltbar. Da es sehr hart ist, gibt es im Ausrüstungsbedarf besondere Biltongschneider.\\ | Biltong wird durch Trocknen (nicht Räuchern) aus rohem, magerem Fleisch hergestellt und ist je nach Trocknungsgrad jahrelang haltbar. Da es sehr hart ist, gibt es im Ausrüstungsbedarf besondere Biltongschneider.\\ | ||
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* //Walliser oder Bündner// Fleisch in der Schweiz | * //Walliser oder Bündner// Fleisch in der Schweiz | ||
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wiki/biltong.txt · Zuletzt geändert: 2023/03/26 06:39 von norbert